Considerando as propriedades organolépticas dos alimentos, assinale a alternativa correta. I. Tamanho e volume. II. Textura e Sabor. III. Odor e ...

A alternativa correta é a II. Textura e Sabor. As propriedades organolépticas dos alimentos referem-se às características sensoriais percebidas pelos nossos sentidos, como o tato (textura) e o paladar (sabor). As outras opções mencionadas, tamanho e volume (I) e odor e cor (III), não estão diretamente relacionadas às propriedades organolépticas dos alimentos.