A culinária tem sido reconhecida como uma forma de arte, e o papel do chefe de cozinha como um artista culinário tem se destacado cada vez mais. Ne...

A culinária tem sido reconhecida como uma forma de arte, e o papel do chefe de cozinha como um artista culinário tem se destacado cada vez mais. Neste contexto, busca-se explorar a relação entre a alta gastronomia e a arte, analisando a criatividade e a expressão artística envolvida na criação de pratos requintados. Fonte: COLLINS, C. The Chef as Artist: Culinary Creativity and Expression. Gastronomica, v. 19, n. 4, p. 56-69, 2019. Sobre a relação entre literatura gastronômica, arte e alta gastronomia, analise as afirmativas a seguir: I. Existe uma discordância na literatura gastronômica entre chefes sobre a ideia de o cozinheiro ser uma espécie de artista. II. Tanto o artista quanto o cozinheiro procuram a sua linguagem própria, sendo então considerada uma atividade comum entre eles. III. A pesquisa de novas técnicas e novos pratos tem levado restaurantes a terem cozinhas para testes, como cozinhas laboratórios. É correto o que se afirma em: