Diante desse contexto, sobre o processo de liofilização, analise as afirmativas a seguir: I- É considerado um dos métodos mais avançados para a se...

Diante desse contexto, sobre o processo de liofilização, analise as afirmativas a seguir:

I- É considerado um dos métodos mais avançados para a secagem de produtos de alto valor e que são sensíveis a altas temperaturas.
II- É um método que requer um investimento de capital baixo, desta forma, os produtos liofilizados apresentam preços muito competitivos.
III- Nesse processo, o alimento (normalmente frutas e hortaliças) é imerso em uma solução hipertônica.
IV- Nesse processo, o calor fornecido pelo ar quente é absorvido pelo produto, fornecendo o calor necessário para evaporar a água, que sai pela superfície.
C - Somente a afirmativa I está correta.