Suponha que você seja responsável por realizar uma inspeção na indústria de molhos de tomate Molhobom. Durante sua vistoria, você detectou a presen...

Suponha que você seja responsável por realizar uma inspeção na indústria de molhos de tomate Molhobom. Durante sua vistoria, você detectou a presença de roedores no ambiente, equipamentos de pesagem com falta de calibração e embalagens do produto final com o lacre violado. Todas as observações foram anotadas e serão apresentadas em relatório posterior. Frente ao exposto, assinale a alternativa correta.


1. O profissional deveria recomendar a adoção de ferramentas de food security para que a empresa forneça alimentos seguros e dentro dos padrões determinados pelo consumidor.
2. Pode-se considerar que esse é um caso que aborda a importância dos conceitos de controle de qualidade, os quais são fundamentais para garantir a segurança dos alimentos.
3. A presença de roedores e embalagens violadas configura uma situação de food safety, pois representa riscos de contaminação dos alimentos.
4. A falta de calibração dos equipamentos de pesagem é um problema relacionado ao food security, pois compromete a qualidade e a quantidade dos alimentos produzidos.
5. Correta: Todas as observações descritas são questões relacionadas à segurança dos alimentos, ou seja, ao food safety.