Em relação aos processos de deterioração dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA. c) São consideradas reações de deterioração a ação dos mi...

A alternativa correta é a letra C) São consideradas reações de deterioração a ação dos microrganismos e as reações químicas e enzimáticas. Esses processos podem levar à perda de qualidade e segurança dos alimentos ao longo do tempo. Os microrganismos, como bactérias e fungos, podem se multiplicar nos alimentos e causar alterações indesejáveis. Além disso, as reações químicas e enzimáticas também podem ocorrer, resultando em mudanças na cor, sabor, textura e valor nutricional dos alimentos. É importante conhecer esses processos para garantir a qualidade e segurança dos alimentos que consumimos.