Quanto à COMPOSIÇÃO Simples ou Homoproteínas (Ex.: albumina, colágeno) São constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em outras palavras, fornec...

Quanto à COMPOSIÇÃO Simples ou Homoproteínas (Ex.: albumina, colágeno) São constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em outras palavras, fornecem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise. Conjugadas ou Heteroproteínas (Ex.: histonas, lipoproteínas, caseína, hemeproteínas, anticorpos) Proteínas conjugadas estão compostas de proteína simples combinada com alguma substância de natureza não- proteica. O grupo não proteico é chamado 'grupo prostético'. ENZIMAS Enzimas são catalisadores biológicos, ou seja, aceleram reações químicas. Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas (ribozimas), todas as enzimas são proteínas. Como moléculas proteicas, a atividade catalítica DEPENDE da integridade da sua conformação proteica nativa (estrutura primária, secundária, terciária e quaternária). COMO ATUAM AS ENZIMAS Energia de ativação (∆G) é a energia necessária para levar as moléculas do substrato ao estado de transição. A formação das interações fracas é acompanhada por uma pequena liberação de energia livre, chamada de energia de ligação. As enzimas DIMINUEM a energia de ativação das reações graças a energia de ligação. A energia de ligação fornece tanto especificidade quanto catálise. A enzima não é gasta, ou seja, é recuperada intacta no término do processo. A energia de ligação contribui para a diminuição da energia de ativação, pois com a ligação da enzima com o substrato ocorre o seguinte:  Diminuição da Entropia das moléculas (nível de desorganização);  Retirada da capa de solvatação; alfaconcursos.com.br MUDE SUA VIDA! 6  Compensação de qualquer tensão (distorção estrutural ou eletrônica) na molécula do substrato;  Alinhamento apropriado dos grupos catalíticos funcionais da enzima e grupos do substrato. Além de tudo isso, a enzima pode se “ajustar” as moléculas, ou seja, além do modelo CHAVE-FECHADURA, pode ocorrer alteração conformacional da enzima. Dessa forma, a enzima se “adapta” à estrutura do substrato, promovendo um aconchego da molécula e sua reação. Hoje já se sabe que não é somente o mecanismo de chave-fechadura que soluciona a atividade enzimática, mas também um mecanismo chamado ajuste induzido. Nesse mecanismo, além de haver uma pré-disposição conformacional na enzima, ainda existe uma adaptação enzimática ao substrato, com microinterações capazes de catalisar a molécula. Modelo “Chave- Fechadura” A molécula se encaixa perfeitamente na enzima Modelo “Ajuste Induzido” A molécula se encaixa na enzima, a qual se ajusta sobre o substrato.