Quando ingerimos mais alimentos do que nosso corpo precisa para suas atividades diárias, o excesso de energia é armazenado em forma de gordura. Isso ocorre porque nosso organismo possui um mecanismo de reserva de energia para momentos em que não temos acesso imediato a alimentos. No caso dos carboidratos, quando consumimos um excesso deles, o corpo converte o excedente em glicose, que é liberada na corrente sanguínea. Se a quantidade de glicose no sangue é maior do que o necessário para as atividades do momento, o corpo a transforma em glicogênio, que é armazenado no fígado e nos músculos. No entanto, quando essas reservas estão cheias, o excesso de glicose é convertido em triglicerídeos, que são armazenados nas células adiposas como gordura. É importante ressaltar que cada pessoa possui um gasto calórico diário, que varia de acordo com seu metabolismo, nível de atividade física e outros fatores. Portanto, a quantidade de alimentos que cada pessoa pode consumir sem ganhar peso vai depender desses fatores individuais. É sempre recomendado buscar um equilíbrio entre a ingestão de alimentos e o gasto energético para manter um peso saudável.