O amido é um homopolissacarídeo composto por cadeias de amilose e amilopectina. O tempo de mastigação determina a acessibilidade física do amido co...

O amido é um homopolissacarídeo composto por cadeias de amilose e amilopectina. O tempo de mastigação determina a acessibilidade física do amido contido em estruturas rígidas, o que pode afetar a sua digestibilidade. Em relação à digestão dos carbo-hidratos na boca, a enzima amilase irá exercer qual função?

A. 

Digerir a glicose.

B. 

Fabricar o amido.

C. 

Digerir o amido.