Buscando melhorar a qualidade do produto, reduzir falhas e perdas nas etapas do processo e alcançar maior conformidade, uma empresa que realiza fat...
Buscando melhorar a qualidade do produto, reduzir falhas e perdas nas etapas do processo e alcançar maior conformidade, uma empresa que realiza fatiamento de pães pretende aplicar ferramentas estatísticas de qualidade.
Imagine que você trabalha nessa empresa e seu chefe lhe pediu que produzisse o fluxograma de produção dos pães fatiados.
Elabore o fluxograma indicando os pontos de controle de temperatura e tempo bem como as possíveis falhas.
💡 1 Resposta
SJ ESTUDOS
Resposta correta:
Pré-pesagem →→→ Separação da matéria-prima → Transporte mecânico para amassadeira → mistura por 10 a 15 minutos →→→ Transporte manual →→→ Cilindragem →→→ Homogeneização da massa →→→ Corte e pesagem →→→ →→→ Modelagem →→→Erro 1 ou Acerto 1
Erro 1 →→→ Farinha de rosca
Acerto 1 →→→ Fermentação (2 hrs) →→→ Forno (30min/180ºC) →→→ Controle de qualidade (Coloração dos pães) → → Erro 2 ou Acerto 2
Erro 2 →→→ Farinha de rosca
Acerto 2 →→→ Embalagem
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