Sobre a estrutura física, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) As prateleiras, as bancadas e os balcões deve ser d...

Aqui estão as classificações para as sentenças fornecidas: ( ) As prateleiras, as bancadas e os balcões devem ser de materiais resistentes, lisos, impermeáveis e que permitam a higienização. - Verdadeiro (V) ( ) As telas milimétricas e cortinas de ar garantem a ausência de pragas e roedores nas áreas de manipulação de alimentos. - Falso (F) ( ) Na produção de alimentos deve ser seguida uma marcha linear, sendo recebimento > pré-preparo > preparo > armazenamento > distribuição. - Verdadeiro (V) ( ) A água a ser utilizada no preparo de alimentos e na higienização de louças, equipamentos e utensílios deve ser potável. - Verdadeiro (V)