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A peroxidação lipídica é um processo no qual ocorre a oxidação de ácidos graxos poli-insaturados. Isso ocorre quando esses ácidos graxos são expostos a radicais livres, como o oxigênio, resultando na formação de peróxidos lipídicos. Esses peróxidos podem causar danos às membranas celulares e às moléculas de DNA, levando a uma série de consequências negativas para a saúde, como inflamação, estresse oxidativo e doenças relacionadas.
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