Com base nas informações fornecidas, a resposta correta é a alternativa C) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Isso porque as projeções indicam um aumento da produção de leite nos próximos 10 anos, o que contradiz a afirmação da asserção I sobre a diminuição da oferta de leite devido à diminuição do número de animais. Além disso, a asserção II é verdadeira, pois há uma tendência de concentração no processo de produção e adoção de tecnologias mais avançadas, principalmente por produtores de médio e grande porte.
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