A conversão do piruvato em acetil-CoA é uma etapa importante na produção de energia nas células. O acetil-CoA pode entrar no Ciclo de Krebs para a produção de ATP ou pode ser utilizado como precursor na síntese de lipídios. Essa reação é irreversível nos animais, o que significa que os lipídios não podem ser convertidos em carboidratos com menos de 3 carbonos. Isso ocorre devido à falta de enzimas específicas para essa conversão.
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