Respostas
Tais Cristina Marinho
Resposta : Alternativa C: água; oxidação lipídica e escurecimento enzimático; microrganismos.
Tais Cristina Marinho
Fiz e acertei
Ed 
A alternativa correta que preenche as lacunas da afirmação é a letra c. Água; oxidação lipídica e escurecimento enzimático; microrganismos. A atividade da água nos alimentos está relacionada com a velocidade das reações químicas, como a oxidação lipídica e o escurecimento enzimático. Além disso, a presença de água também influencia no crescimento de microrganismos, como fungos, leveduras e bactérias.
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