A área destinada ao armazenamento de alimentos perecíveis ou rapidamente deterioráveis em temperatura ambiente deve: a) Nível do piso acima da área...
A área destinada ao armazenamento de alimentos perecíveis ou rapidamente deterioráveis em temperatura ambiente deve: a) Nível do piso acima da área externa. b) Temperatura de 0°C para o armazenamento de carnes. c) Termômetro no interior da câmara. d) Ralos para escoamento de água. e) Temperatura de 21° para armazenamento de hortifrúti.
💡 1 Resposta
Hirlo Vitor
Resposta letra a)
A área destinada ao armazenamento de alimentos perecíveis ou rapidamente deterioráveis em temperatura ambiente deve ser projetada com o nível do piso acima da área circundante. Isso ajuda a prevenir a contaminação dos alimentos por poeira, sujeira e outros contaminantes presentes no solo ou na área circundante, garantindo assim a segurança alimentar e a qualidade dos produtos armazenados.
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