Sobre os fatores intrínsecos que afetam o crescimento microbiano, é correto afirmar que: O metabolismo de desenvolvimento microbiano é baseado na ...

Sobre os fatores intrínsecos que afetam o crescimento microbiano, é correto afirmar que:

O metabolismo de desenvolvimento microbiano é baseado na degradação de macronutrientes, sendo dispensáveis as fontes de vitaminas e minerais.
Os microrganismos possuem um pH mínimo, ótimo e máximo para sua multiplicação. De maneira geral, as bactérias são mais resistentes que os fungos e leveduras ao crescimento microbiano em pH ácido.
A disponibilidade de água nos alimentos é mensurada pelo parâmetro atividade água (Aw), sendo que bactérias deteriorantes se multiplicam apenas em Aw inferiores a 0,3.
A temperatura do ambiente exerce mínimas influências sobre o crescimento microbiano.
O desenvolvimento de determinado microrganismo pode produzir metabólitos que inibem o desenvolvimento de outros microrganismos, como é o caso de lactobacilos, que inibem o desenvolvimento de Pseudomonas.
a) Apenas a afirmativa 5 está correta.
b) As afirmativas 2, 3 e 5 estão corretas.
c) As afirmativas 1, 2 e 4 estão corretas.
d) As afirmativas 2, 3 e 4 estão corretas.
e) As afirmativas 1, 3 e 5 estão corretas.