O tubo digestório é composto por várias estruturas que participam da digestão dos alimentos. O fim da digestão dos carboidratos ocorre no intestino delgado, mais especificamente no duodeno e jejuno. Nessa região, as enzimas pancreáticas e intestinais atuam na quebra dos carboidratos em moléculas menores, como glicose, frutose e galactose, que são absorvidas pelas células intestinais e levadas para a corrente sanguínea.
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