Digestão de carboidratos

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 Estrutura do amido: polissacarídeo. 
 
 Digestão do carboidrato. 
 
 Na boca, a enzima amilase salivar 
inicia a digestão dos carboidratos. A 
amilase salivar quebra (hidrolisa) 
ligações a1-4. 
 
 Hidrolise = hidro (água) lise (quebra), 
processo químico que envolve a 
quebra de uma molécula em presença 
de agua. Conforme a quebra podemos 
ter: 
 
 
 
 
 
 Após o bolo alimentar ser triturado na 
boca ele desse pelo esôfago e chega 
no estômago. O PH do estômago é 
muito ácido por possuir HCL, o que faz 
com que a enzima amilase salivar seja 
inativada, então com isso não temos 
processo de digestão de carboidratos 
no estomago. 
 
 Essa digestão continua no intestino 
delgado (duodeno), onde temos o 
pâncreas que libera a enzima amilase 
pancreática, que também quebra 
ligações a1-4. Completando a 
digestão de carboidratos e formando 
assim monossacarídeos para que 
sejam absorvidos depois. 
 
 Após a passagem dos carboidratos 
pela boca, estômago e intestino, a 
digestão prossegue com a hidrólise 
final que é efetuada pelas enzimas 
oligossacarídeos da borda em escova. 
Temos a glicoamilase que quebra 
maltose e temos a isomaltase que 
quebra as ramificações que são 
ligações a1-6 e ligações a1-4. 
 
 Precisamos de toda essa ação 
enzimática para quebrar esses 
polissacarídeos, para gerar como 
produto final monossacarídeos como 
glicose, frutose e galactose, para que 
sejam absorvidos pela corrente 
sanguínea. 
 
 
Digestão de carboidratos Diges
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Dige
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de 
carboi
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 Enzimas da borda em escova 
 
Maltose → maltase → glicose + glicose 
Sacarose → sacarase → glicose + frutose 
Lactose → lactase→ glicose +galactose 
 
 Esse carboidrato foi digerido, foi 
quebrado e então nós temos 
monossacarídeos para serem 
absorvidos pela corrente sanguínea. 
 
 Absorção do carboidrato. 
 
 Para que os monossacarídeos sejam 
absorvidos precisamos de 
transportadores. Para a glicose e a 
galactose o transporte é feito pelo 
transportador chamado de SGLT1 
(transportador de glicose depende de 
sódio), ele pega os monossacarídeos 
(glicose ou galactose) que está na luz 
do intestino e coloca dentro do 
enterócito, (como ele é depende de 
sódio, só entra uma glicose ou 
galactose quando entra um átomo de 
sódio). 
 Sódio é extra celular! 
O sódio não pode ficar no enterócito, ele 
vai ser colocado na corrente sanguínea em 
troca de um potássio (bomba de sódio e 
potássio). 
A frutose ela sai da luz do intenso e entra 
no enterocito pelo transportador 
chamado de GLUT5 (que entra direto pois 
não depende de sódio). 
Esses monossacarídeos (glicose, frutose e 
galactose) estando no enterócitos 
precisam ser colocados dentro do vaso 
sanguíneo para serem absorvidos, então 
os 3 passam do enterócito para o vaso 
sanguínea usando o transportador 
chamado de GLUT2. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Luz do 
Intestino →