Baseando-se nessas informações e no conteúdo estudado sobre bares e restaurantes, analise as afirmativas a seguir. I. Cada bar e restaurante deve...
Baseando-se nessas informações e no conteúdo estudado sobre bares e restaurantes, analise as afirmativas a seguir.
I. Cada bar e restaurante deve ter sua própria cozinha equipada com adega, despensa e central de gelo.
II. Recomenda-se reservar entre 4 e 5% da área total do hotel para cada restaurante, bar ou similar.
III. No cálculo de áreas para restaurantes, estima-se 1,8 m² por pessoa por estabelecimento.
IV. Áreas de preparo de comida podem ser visíveis aos clientes.
💡 1 Resposta
Ed 
As afirmativas II e III estão corretas. A afirmativa I não é verdadeira, pois nem todos os bares e restaurantes possuem cozinha própria, alguns podem terceirizar a produção de alimentos ou compartilhar uma cozinha com outros estabelecimentos. Já a afirmativa IV pode ser verdadeira em alguns casos, mas não é uma regra geral. A visibilidade da área de preparo de comida pode depender do tipo de estabelecimento e do conceito que se deseja transmitir aos clientes.
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