As proteínas são importantes tanto para a manutenção de funções dos seres vivos como para o alimento, são formadas basicamente de carbono, nitrogên...

As proteínas são importantes tanto para a manutenção de funções dos seres vivos como para o alimento, são formadas basicamente de carbono, nitrogênio, hidrogênio e oxigênio. Quanto ás funções das proteínas para a indústria alimentícia associe com o alimento que é encontrado:

I- Gelificação
II- Elasticidade
III- Emulsificação
IV- Coesão-adesão
V- Formação de espuma
A) Salsichas, Massas, Queijo, Produtos de panificação, Sorvete
B) Salsichas, Queijo, Produtos de panificação, Massas, Sorvete
C) Queijo, Salsichas, Sorvete, Produtos de panificação, Massas
D) Sorvete, Produtos de panificação, Queijo, Salsichas, Massas
E) Massas, Queijo, Salsichas, Sorvete, Produtos de panificação