Com relação a esse método de conservação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A pasteurização é um tratamento térm...

Com relação a esse método de conservação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, no qual alimento é aquecido a temperaturas de até 180
( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando que, mesmo quando combinada com outras operações unitárias, como radiação e resfriamento, gera apenas pequenas mudanças nas características nutricionais e sensoriais na maioria dos alimentos, porém a vida de prateleira dos alimentos pasteurizados em geral é aumentada em dias ou semanas.
( ) Em de frutas, a maior causa da deterioração da con é escurecimento enzimático ocasionado pela polifenoloxidase. Ele é promovido pela presença de oxigênio e, portanto, os de fruta são geralmente desaerados antes da pasteurização. Assinale a alternativa que apresenta a


A) V-V-V
B) F-V-V.
C) F-F-D.
D) V-F-F.