Com relação a esse método de conservação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A pasteurização é um tratamento térmi...

Com relação a esse método de conservação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, no qual alimento é aquecido a temperaturas de até ( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando que, mesmo quando combinada com outras operações unitárias, como radiação e resfriamento, gera apenas pequenas mudanças nas características nutricionais e sensoriais na maioria dos alimentos, porém a vida de prateleira dos alimentos pasteurizados em geral é aumentada em dias semanas. ( ) Em de frutas, a maior causa da deterioração da é escurecimento enzimático ocasionado pela polifenoloxidase. Ele é pela presença de oxigênio e, portanto, os SUCOS de fruta são geralmente desaerados antes da pasteurização. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, no qual alimento é aquecido a temperaturas de até
( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando que, mesmo quando combinada com outras operações unitárias, como radiação e resfriamento, gera apenas pequenas mudanças nas características nutricionais e sensoriais na maioria dos alimentos, porém a vida de prateleira dos alimentos pasteurizados em geral é aumentada em dias semanas.
( ) Em de frutas, a maior causa da deterioração da é escurecimento enzimático ocasionado pela polifenoloxidase. Ele é pela presença de oxigênio e, portanto, os SUCOS de fruta são geralmente desaerados antes da pasteurização.
A) F V V.
B) F V.
C) D V-V-V.
D) V F F.
E) V V F.