A composição dos alimentos é fundamental para o desenvolvimento de planos alimentares eficazes, que possam atender às necessidades nutricionais dos...

A composição dos alimentos é fundamental para o desenvolvimento de planos alimentares eficazes, que possam atender às necessidades nutricionais dos indivíduos e promover a saúde e o bem-estar. A forma como os alimentos são compostos determinam a quantidade e o tipo de nutrientes que fornecem, bem como sua digestibilidade e absorção pelo organismo.

A composição dos alimentos é determinada pela presença e proporção dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais) presentes nos alimentos. Essa composição é fundamental para o desenvolvimento de planos alimentares eficazes, que visam atender às necessidades nutricionais dos indivíduos e promover a saúde.

Os carboidratos são a principal fonte de energia dos alimentos, fornecendo 4 kcal por grama. Eles podem ser classificados em açúcares simples (monossacarídeos e dissacarídeos) e carboidratos complexos (polissacarídeos). Os alimentos ricos em carboidratos incluem grãos, cereais, frutas, legumes e tubérculos.

As proteínas são compostas por aminoácidos e têm função estrutural e reguladora no organismo. Cada grama de proteína fornece 4 kcal. As proteínas podem ser de origem animal (carne, peixe, laticínios) ou vegetal (leguminosas, cereais, nozes) e devem ser consumidas em quantidade adequada para a síntese e reparação de tecidos, além de participarem de diversas funções metabólicas.

Os lipídios são a principal fonte de energia concentrada nos alimentos, fornecendo 9 kcal por grama. Eles são compostos por ácidos graxos e têm funções estruturais, hormonais e energéticas. Os lipídios podem ser encontrados em alimentos como óleos vegetais, manteiga, margarina, carne, peixe e nozes.

Além dos macronutrientes, os alimentos também contêm vitaminas e minerais, que são essenciais para a manutenção de diversas funções metabólicas no organismo. As vitaminas são compostos orgânicos que desempenham papéis específicos no corpo, como a regulação do metabolismo energético e a proteção contra danos oxidativos. Os minerais são elementos inorgânicos que desempenham funções estruturais e regulatórias, sendo essenciais para a saúde óssea, o transporte de oxigênio, entre outras funções.

A forma como os alimentos são compostos afeta sua digestibilidade e absorção pelo organismo. Por exemplo, a presença de fibras alimentares, que são carboidratos não digeríveis, auxilia no trânsito intestinal e na regulação do colesterol e glicose no sangue. A combinação de alimentos em uma refeição também pode afetar a digestão e a absorção de nutrientes, influenciando a resposta glicêmica e a saciedade.

De acordo com o texto descrito, assinale a alternativa que aponta corretamente o que você enquanto nutricionista, deve considerar ao desenvolver um plano alimentar para uma dona de casa que tem como objetivo a perda de peso:

Escolha uma:

a.

Criar um plano alimentar exclusivamente baseado em dietas da moda, deixando em segundo plano as necessidades nutricionais individuais da dona de casa.

b.

Recomendar o uso de suplementos e shakes como substitutos de refeições, minimizando os efeitos negativos dessas práticas a longo prazo.

c.

Priorizar apenas alimentos de baixa caloria, sem considerar a importância de uma dieta equilibrada com todos os grupos alimentares necessários para a saúde.

d.

Atender às necessidades energéticas e hábitos alimentares é condição imprescindível para a elaboração de um plano alimentar equilibrado.

e.

Atender aos hábitos, práticas alimentares, frequência, local de refeições, disponibilidade de alimentos, estado nutricional, atitudes emocionais e sociais relacionados aos alimentos.