Respostas
a) 12 gramas de sal equivalem a 4800 mg de sódio (12 x 400). b) Para comparar o teor de sódio dos dois molhos, é necessário calcular a quantidade de sódio por grama em cada um deles. O molho X possui 4,78 mg de sódio por grama (287/60) e o molho Y possui 3,19 mg de sódio por grama (255/80). Portanto, o molho Y possui menor teor de sódio. c) Para reduzir a quantidade de sal em 25%, é necessário multiplicar a quantidade de sal por 0,75. Então, 12 gramas de sal x 0,75 = 9 gramas de sal. d) O queijo minas frescal pode ser usado como substituto do queijo parmesão, pois possui menor teor de sódio. e) Algumas ervas aromáticas que podem ser incluídas nas preparações para fornecer mais sabor e auxiliar na redução de sal adicionado são: manjericão, orégano e alecrim.
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