Sobre as leveduras é correto afirmar: As leveduras são fungos usados no processo de fermentação para produzir, por exemplo, o álcool do vinho e o...

Sim, a afirmação é correta. As leveduras são fungos unicelulares que são amplamente utilizados na produção de alimentos e bebidas fermentadas, como pão, cerveja, vinho e queijo. Durante o processo de fermentação, as leveduras convertem açúcares em álcool e dióxido de carbono, que são responsáveis pelo sabor, aroma e textura desses produtos. Além disso, as leveduras também são usadas na produção de medicamentos e produtos químicos.