Cardápio é definido como uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou que compõem todas as refeições de um dia ou período determinado. Para tal, utilizam-se de padrões nutricionais e reconhecimento das técnicas dietéticas dos alimentos a fim de atender às leis da alimentação. Com base nisto podemos afirmar que :
Com base na definição apresentada, podemos afirmar que o cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou todas as refeições de um dia ou período determinado, levando em consideração padrões nutricionais e técnicas dietéticas dos alimentos para atender às leis da alimentação.
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