Entende-se por cardápio uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Le...

Entende-se por cardápio uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Leia o trecho abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência de palavras que substitua corretamente as letras "X", "Y" e "Z". "A elaboração do cardápio é uma das atividades mais importantes na gestão de restaurantes, pois evidencia aos clientes a capacidade técnica do nutricionista. Para o planejamento de um cardápio mensal, é recomendado que se defina, primeiramente, o (a) "X" a ser utilizado(a) para em seguida definir o(a) "Y". Em seguida, deve-se escolher o (a) "Z" mais adequado (a) para o prato principal". a. tipo de carne, tipo de preparação, acompanhamento b. tipo de preparação, acompanhamento, tipo de carne c. prato frio, prato quente, sobremesa d. guarnição, acompanhamento, prato frio e. tipo de prato principal, acompanhamento, sobremesa