A apresentação dos canapés e outras produções, como terrines, pâté em croûte, galantine etc. em eventos é comumente feita em espelhos de serviço. U...

A apresentação dos canapés e outras produções, como terrines, pâté em croûte, galantine etc. em eventos é comumente feita em espelhos de serviço. Um dos fatores fundamentais a se pensar antes de montar um espelho e planejar seu desenho é chamado de ponto focal. Sobre a definição de ponto focal, assinale a alternativa CORRETA:


A O ponto focal se constitui no fluxo, no movimento lógico que a visão faz. Sua sequência deve fluir de maneira natural e levar o cliente a perceber nuances na apresentação.
B O ponto focal determina a seleção dos alimentos que serão usados, a fim de que a decoração e a montagem dos canapés visem à variação de cores, sabores, texturas, alturas e posição na apresentação.
C O ponto focal é o grupo de detalhes que devem ser planejados e desenhados previamente em papel. Determina formatos, cores, alturas e itens que serão trabalhados, buscando o equilíbrio na apresentação.
D O ponto focal determina onde os olhos dos clientes focarão. A partir dele se planeja o desenho e posicionamento dos itens no espelho. Ele pode ser estimulado com uma peça decorativa que chame atenção.