A alternativa correta é a letra B) "Outro benefício do aproveitamento integral dos alimentos, principalmente de frutas e vegetais, é o aumento da disponibilidade de nutrientes em relação às vitaminas, aos minerais e ao colesterol." O aproveitamento integral dos alimentos é uma forma de reduzir o desperdício e aumentar a disponibilidade de nutrientes, pois muitas vezes as partes não convencionais dos alimentos contêm nutrientes importantes para a saúde.
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