Se considerarmos um prato a base de carne assada e salada de folhas com vinagrete, os microrganismos que podem ser encontrados caso seja feita análise microbiológica específica de amostras coletadas nos horários de maior movimento em uma feira livre são: I. Bacillus cereus. II. Escherichia coli. IV. Staphylococcus aureus. V. Salmonella enteritidis. Portanto, a alternativa correta é a letra c) II, IV e V, apenas.
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Microbiologia dos Alimentos
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