(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e Nutrição/2015) Sobre a determinação de cinzas em alimentos, é INCORRETO afirmar que: O potássio, o sódio, ...

(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e Nutrição/2015) Sobre a determinação de cinzas em alimentos, é INCORRETO afirmar que:

O potássio, o sódio, o cloro e o magnésio são macrominerais, e o ferro, cobre, zinco e manganês são microminerais.
Os minerais encontram-se nos alimentos em combinações inorgânicas, como tartarato, citrato, oxalato, malato, e orgânicas, como sulfatos, cloretos, fosfatos, nitratos.
A incineração destrói a matéria orgânica e muda a natureza química dos minerais.
A determinação de cinzas é realizada por meio da incineração do alimento.
A determinação de cinzas é um método utilizado para avaliar a quantidade de minerais presentes em um alimento.
a) 1 e 3 estão corretas.
b) 2 e 4 estão corretas.
c) 3 e 5 estão corretas.
d) 2 e 5 estão corretas.
e) 4 e 5 estão corretas.