ISO (International Standard Organization) define óleos voláteis como produtos obtidos de partes de plantas através de destilação por arraste com va...

ISO (International Standard Organization) define óleos voláteis como produtos obtidos de partes de plantas através de destilação por arraste com vapor de d’água, bem como os produtos obtidos por expressão dos pericarpos de frutos cítricos (Rutaceae). De modo geral, são misturas complexas de substâncias voláteis, lipofílicas geralmente odoríferas e liquidas. Sua composição é bastante heterogênea, podendo conter até 50 componentes diferentes. Dentre os compostos abaixo, assinale o grupo de metabólitos especiais que pode estar presente na composição dos óleos essenciais.