as afirmativas abaixo e sua relação: O processo de hidrogenação foi muito utilizado pela indústria de alimentos para produzir gorduras vegetais, e...

as afirmativas abaixo e sua relação: O processo de hidrogenação foi muito utilizado pela indústria de alimentos para produzir gorduras vegetais, entretanto, devido à sua capacidade para formação de ácidos graxos trans, há um grande esforço por parte da indústria para diminuir a utilização desse processo e reduzir a produção de gorduras trans. Isso porque As gorduras trans apresentam um ponto de fusão menor do que as cis, ou seja, geralmente são sólidas em temperaturas ambiente e corporal, podendo se acumular nas artérias, causando diversas doenças, especialmente coronárias.