o processo de hidrogenação foi amplamente utilizado na industria de alimentos para a oprodução de gorduras a partir de óleos vegetais. entretanto, ...
o processo de hidrogenação foi amplamente utilizado na industria de alimentos para a oprodução de gorduras a partir de óleos vegetais. entretanto, atualmente há um grande esforço por parte da industria de alimentos em substituir o processo de hidrogenação pelo processo de interesterificação. nesse contexto, marque a alternativa que exprime a importancia dessa substituição.
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