A alternativa correta é a letra E) Apenas as afirmativas II e IV estão corretas. De acordo com o texto, a obesidade é influenciada por diversos fatores, como a falta de instrução sobre alimentação saudável, o incentivo ao consumo de produtos ultraprocessados, a melhora econômica que facilita o acesso a alimentos e a influência da propaganda e do marketing sobre a venda de produtos industrializados. Portanto, as afirmativas II e IV estão corretas, enquanto as afirmativas I e III estão incorretas.
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