Para identificar a voz passiva, precisamos entender que ela ocorre quando o sujeito da frase sofre a ação, em vez de realizá-la. Na voz passiva, geralmente, o verbo é acompanhado por uma forma do verbo "ser" e o agente da ação pode ser omitido. Vamos analisar as opções: a) “Na Antiguidade cria-se que o temperamento das pessoas dependia das suas secreções”. - Aqui, "cria-se" indica uma ação que é realizada, mas não está na voz passiva. b) “isto é, dos humores segregados pelo organismo”. - A palavra "segregados" indica uma ação que foi realizada sobre "humores", sugerindo que a frase está na voz passiva. c) “cada pessoa possuía um que era predominante”. - "Era predominante" não é uma construção passiva, mas sim uma descrição. d) “que os gregos chamavam de melan kholé”. - "Chamavam" é uma ação ativa, não passiva. e) “eram propensos à depressão”. - Esta frase não apresenta uma estrutura passiva. A única opção que apresenta uma estrutura na voz passiva é a b) “isto é, dos humores segregados pelo organismo”. Portanto, a resposta correta é a letra b).