A principal técnica de preparo do feijão é à moda brasileira, ou seja, refogado. O feijão geralmente é servido com caldo. Em muitas regiões, utiliz...

A principal técnica de preparo do feijão é à moda brasileira, ou seja, refogado. O feijão geralmente é servido com caldo. Em muitas regiões, utilizam-se carnes de porco como o paio, bacon e toucinho para conferir um sabor mais agradável ao caldo. Preparações como farofa de feijão verde, baião de dois e feijão tropeiro são servidos sem caldo. Sobre a cocção do feijão, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A cocção do feijão é demorada, em comparação à cocção do arroz. PORQUE II. Os grãos das leguminosas possuem menor teor de amido (carboidrato) e baixo teor de umidade, quando comparados com os cereais. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Alternativas: a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d) As asserções I e II são proposições falsas. e) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.