O que é botulismo? Botulismo é uma doença grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A bactéria Clostridium botulinu...

O que é botulismo?

Botulismo é uma doença grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
A bactéria Clostridium botulinum pode ser encontrada no solo e no ambiente.
A neurotoxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum é extremamente potente e pode ser fatal se ingerida em alimentos contaminados.
a) De origem como cereais e grãos, que são submetidos a tratamentos de secagem e desidratação.
b) Congelados, como peixes e frutos do mar, quando não são adequadamente descongelados antes do consumo.
c) Industrializados, como enlatados e conservas caseiras, que passam por processos de baixa acidez e anaerobiose.
d) Frescos e não processados, como frutas e verduras consumidas cruas.
e) De origem animal, como carnes e quando submetidos a altas temperaturas.