O botulismo é uma doença grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que pode ser encontrada no solo e no ambiente. Es...

O botulismo é uma doença grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que pode ser encontrada no solo e no ambiente. Essa bactéria tem a capacidade de produzir uma neurotoxina extremamente potente, que pode ser fatal se ingerida em alimentos contaminados. Uma das principais formas de contaminação dos alimentos com Clostridium botulinum ocorre em produtos:

1. Congelados, como peixes e frutos do mar, quando não são adequadamente descongelados antes do consumo.
2. Frescos e não processados, como frutas e verduras consumidas cruas.
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4. De origem vegetal, como cereais e grãos, que são submetidos a tratamentos de secagem e desidratação.
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6. De origem animal, como carnes e laticínios, quando submetidos a altas temperaturas.
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8. Industrializados, como enlatados e conservas caseiras, que passam por processos de baixa acidez e anaerobiose.
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