Por mais de dois séculos a cidade do Rio de Janeiro foi a capital da Colônia, do Império e da República do Brasil, entre 1763 e 1960. Ter sido a ca...
Por mais de dois séculos a cidade do Rio de Janeiro foi a capital da Colônia, do Império e da República do Brasil, entre 1763 e 1960. Ter sido a capital do Império de Portugal explica a forte influência da culinária portuguesa nos hábitos alimentares portugueses. (FREIXA, 2017)
FREIXA, Dolores. Gastronomia no Brasil e no mundo. São Paulo: Editora Senac, 2017.
Quais os pratos da culinária carioca que caracterizam essas influências portuguesas?
a.
Bolo de fubá e Bolinho de chuva.
b.
Pastel e feijão tropeiro.
c.
Bacalhau do Pipo e Feijoada.
d.
Pão de queijo e Bolo de Mandioca.
e.
Caranguejo e moqueca.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra c) Bacalhau do Pipo e Feijoada. Esses pratos são exemplos da forte influência da culinária portuguesa na culinária carioca, que ocorreu durante o período em que o Rio de Janeiro foi a capital do Império de Portugal e, posteriormente, do Brasil. O bacalhau é um prato típico português que foi incorporado à culinária carioca, assim como a feijoada, que é uma adaptação brasileira do cozido português.
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