Quais aspectos devem ser levados em conta na seleção do sanificante a ser utilizado? Há legislação pertinente, permitindo o uso do sanificante? Tox...

Ao selecionar um sanificante, é importante levar em consideração vários aspectos, como: - Legislação: é necessário verificar se o sanificante escolhido é permitido pela legislação vigente para uso em alimentos; - Toxicidade: o sanificante não deve ser tóxico em concentrações permitidas para uso em alimentos; - Poder corrosivo: o sanificante não deve ser corrosivo para equipamentos e utensílios; - Efeito residual no alimento: o sanificante não deve deixar resíduos que possam afetar a qualidade e segurança do alimento; - Efeito ambiental e nos efluentes: o sanificante não deve causar impactos ambientais negativos; - Custo: o sanificante deve ser viável economicamente. É importante avaliar cada um desses aspectos para escolher o sanificante mais adequado para cada situação.