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Adotando 100 ppm para pisos, paredes e bancadas; 70 ppm para utensílios e equipamentos e 50 ppm para a matéria-prima: a) Calcule quanto da soluçã...

Adotando 100 ppm para pisos, paredes e bancadas; 70 ppm para utensílios e equipamentos e 50 ppm para a matéria-prima:
a) Calcule quanto da solução-mãe precisa ser utilizada para preparar, respectivamente, 30 (pisos, paredes e bancadas), 10 (utensílios e equipamentos) e 200 (matéria-prima) litros de solução partindo de ácido peracético a 8% de concentração. (Resp.: 37,5 mL (pisos, paredes e bancadas); 8,8 mL (utensílios e equipamentos); 125 mL (matéria-prima); total: 171,3 mL)
b) Descreva o modo de preparo de cada uma das soluções.


Essa pergunta também está no material:

Higieneização na indústria de alimentos
9 pág.

Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos Universidade Federal do CearáUniversidade Federal do Ceará

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a) Para calcular a quantidade de solução-mãe necessária para preparar as soluções, é necessário utilizar a fórmula: C1 x V1 = C2 x V2 Onde: C1 = concentração inicial da solução-mãe (8%) V1 = volume inicial da solução-mãe (em mL) C2 = concentração desejada da solução final (em ppm) V2 = volume final da solução (em L) Para preparar 30 L de solução para pisos, paredes e bancadas, a concentração desejada é de 100 ppm. Substituindo os valores na fórmula, temos: 8% x V1 = 100 ppm x 30 L V1 = (100 ppm x 30 L) / 8% V1 = 375 mL Portanto, são necessários 375 mL de solução-mãe para preparar 30 L de solução para pisos, paredes e bancadas. Repetindo o cálculo para as outras soluções, temos: - Utensílios e equipamentos: 8,8 mL de solução-mãe para preparar 10 L de solução (70 ppm) - Matéria-prima: 125 mL de solução-mãe para preparar 200 L de solução (50 ppm) b) Para preparar cada uma das soluções, siga os seguintes passos: - Solução para pisos, paredes e bancadas: Adicione 375 mL de solução-mãe a 30 L de água e misture bem. - Solução para utensílios e equipamentos: Adicione 8,8 mL de solução-mãe a 10 L de água e misture bem. - Solução para matéria-prima: Adicione 125 mL de solução-mãe a 200 L de água e misture bem.

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