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35 quilos de tomates precisam ser higienizados em 2 etapas. Na primeira, usa-se solução a 80 ppm de cloro ativo e na segunda, solução com 30 ppm de...

35 quilos de tomates precisam ser higienizados em 2 etapas. Na primeira, usa-se solução a 80 ppm de cloro ativo e na segunda, solução com 30 ppm de cloro ativo. Calcule quanto (no total) de solução-mãe, a 7% de concentração, será utilizado para preparar 70 litros de cada solução. (Resp.: 110 mL)


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Higieneização na indústria de alimentos
9 pág.

Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos Universidade Federal do CearáUniversidade Federal do Ceará

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Para calcular a quantidade de solução-mãe necessária para preparar as soluções, podemos utilizar a fórmula: C1V1 = C2V2 Onde: - C1 é a concentração inicial da solução-mãe (7%); - V1 é o volume de solução-mãe necessário; - C2 é a concentração final da solução (80 ppm ou 30 ppm); - V2 é o volume final da solução (70 litros). Para a primeira solução, temos: C1V1 = C2V2 0,07 x V1 = 80 x 70 x 10^-6 V1 = (80 x 70 x 10^-6) / 0,07 V1 = 0,08 litros = 80 mL Para a segunda solução, temos: C1V1 = C2V2 0,07 x V1 = 30 x 70 x 10^-6 V1 = (30 x 70 x 10^-6) / 0,07 V1 = 0,03 litros = 30 mL Portanto, o total de solução-mãe utilizado será a soma das quantidades de solução-mãe utilizadas em cada etapa: Total = 80 mL + 30 mL Total = 110 mL Assim, serão necessários 110 mL de solução-mãe para preparar as duas soluções.

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