verdadeiro ou falso Ao contrário da produção do açúcar, a produção de álcool é favorecida pelo armazenamento da cana, em razão do aumento de ácidos...

Verdadeiro. O armazenamento da cana-de-açúcar favorece a produção de álcool, pois durante o armazenamento ocorre um aumento na concentração de ácidos orgânicos, o que favorece a fermentação alcoólica. Já na produção de açúcar, o armazenamento pode levar à perda de sacarose e à deterioração da qualidade da cana.