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Leia o trecho a seguir: O olfato é o sentido mais antigo e um dos mais altamente desenvolvidos. O olfato é também muito mais agudo que o paladar,...

Leia o trecho a seguir:

O olfato é o sentido mais antigo e um dos mais altamente desenvolvidos. O olfato é também muito mais agudo que o paladar, pois pode distinguir vários compostos e detectá-los em concentrações muito mais baixas. O nariz humano pode identificar milhares de tipos de aroma. Para um composto ter um aroma, ele precisa primeiro ser volátil, ou seja, capaz de evaporar e ser transportado pelo ar.

REX, D.; HENDERSON, J. P. 

Sobre vinhos

: tradução da 2ª edição norte-americana. São Paulo: Cengage Learning, 2014.

 

Considerando a leitura do trecho e os estudos no texto-base, associe cada item numerado a seguir aos respectivos fundamentos.

 

(1)  Aromas ou buquês.

(2)  Odores.

(3)  Buquês nos vinhos jovens.

(4)  Buquês nos vinhos tintos.

(5)  Buquês nos vinhos brancos.

(   ) Domina traços de flores e frutas frescas.

(  ) São de três ordens marcadas: primários, secundários os terciários cada um difundidos por um dos componentes do vinho.

(  ) Aromas de flores brancas e frutas brancas.

(  ) Têm diferentes castas tais como frutados, florais, vegetais, ervas secas, frutos secos, especiarias, melados, balsâmicos etc.

(  ) Notam-se flores ou frutas vermelhas no buquê.

 

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

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A sequência correta é: (1) Aromas ou buquês. - Têm diferentes castas tais como frutados, florais, vegetais, ervas secas, frutos secos, especiarias, melados, balsâmicos etc. (2) Odores. - O olfato é também muito mais agudo que o paladar, pois pode distinguir vários compostos e detectá-los em concentrações muito mais baixas. (3) Buquês nos vinhos jovens. - Domina traços de flores e frutas frescas. (4) Buquês nos vinhos tintos. - Notam-se flores ou frutas vermelhas no buquê. (5) Buquês nos vinhos brancos. - Aromas de flores brancas e frutas brancas. Portanto, a alternativa correta é a letra E: 5, 2, 1, 4, 3.

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