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Chamamos de capacidade a quantidade máxima de produtos e serviços que podem ser produzidos em uma unidade produtiva, em dado intervalo de tempo. Por unidade produtiva entendemos tanto uma fábrica como um armazém, uma loja, um posto de atendimento médico, um aeroporto ou um hotel. Qual é o conceito de capacidade na administração da produção?


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Estudo Através de Questões

há 2 anos

Respostas

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há 2 anos

Na administração da produção, a capacidade é definida como a quantidade máxima de produtos ou serviços que uma unidade produtiva pode produzir em um determinado período de tempo, mantendo-se dentro dos limites de seus recursos disponíveis. A capacidade pode ser medida em termos de unidades físicas, como número de produtos ou serviços, ou em termos de tempo, como horas de trabalho ou dias de operação. A gestão da capacidade é uma das principais preocupações da administração da produção, pois afeta diretamente a eficiência e a eficácia da produção.

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Um restaurante oferece dois tipos de cardápio no centro de São Paulo: cardápio rápido e cardápio à la carte.

a) Qual é a etapa gargalo para os cardápios rápidos e à lá carte?

Gargalo é quando algum ponto específico dentro da etapa acaba por retardar, ou até, empacar a produção.
Para o Cardápio Rápido será a etapa A4 e para o Cardápio La Carte será a etapa A6.

b) Qual é a capacidade (medida como clientes atendidos por hora) desse restaurante para processar cardápios rápidos e à lá carte? Suponha que nenhum cliente esteja esperando no passo A1, A2 ou passo A8.

Para o Cardápio Rápido, 2 pessoas podem ser atendidas em até 1 hora.
Para o Cardápio La Carte, apenas 1 pessoa pode ser atendida em até 1 hora.

c) Se 60 por cento dos clientes são de cardápios rápidos e 40 por cento de cardápios à lá carte, qual a capacidade média do restaurante em clientes por hora?

60% - Cardápio Rápido – 0,6 x 2 = 1,2
40% - Cardápio La Carte – 0,4 x 1 = 0,4
A capacidade média do restaurante em clientes por hora é de 1,6 clientes.

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