Em um típico jantar à francesa, espera-se que o serviço seja executado com primor e com rigorosa atenção, respeitando a sequência de pratos e, prin...

Em um típico jantar à francesa, espera-se que o serviço seja executado com primor e com rigorosa atenção, respeitando a sequência de pratos e, principalmente se o cardápio for de cozinha francesa, honre a primazia das preparações oriundas dessa gastronomia. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre técnicas do serviço francês, analise as afirmativas a seguir. I. Saladas, sopas, caldos, quiches e crustáceos podem ser servidos como entradas. II. Alcachofras assadas, suflês e queijo camembert empanado podem ser servidos como guarnições. III. Terrine de foie gras com compota de ameixa é uma ótima opção de entrada. IV. A batata é muito visada na refeição francesa e é servida frita, assada ou gratinada, geralmente como guarnição. Está correto apenas o que se afirma em:

I. Saladas, sopas, caldos, quiches e crustáceos podem ser servidos como entradas.
II. Alcachofras assadas, suflês e queijo camembert empanado podem ser servidos como guarnições.
III. Terrine de foie gras com compota de ameixa é uma ótima opção de entrada.
IV. A batata é muito visada na refeição francesa e é servida frita, assada ou gratinada, geralmente como guarnição.
1. II e IV.
2.
3. I e II.
4.
5. III e IV.
6.
7. Correta: I, III e IV.
8. Resposta correta
9. I, II e III.
10.