A quantidade de equipamentos deve ser suficiente na cozinha para permitir que todas as tarefas operacionais sejam realizadas de maneira higiênica e...
A quantidade de equipamentos deve ser suficiente na cozinha para permitir que todas as tarefas operacionais sejam realizadas de maneira higiênica e segura. São considerados equipamentos de uma UAN, exceto:
a. Fornos.
b. Pass- throught.
c. Caldeirão industrial.
d. Escumadeira.
e. Fogões.
a. Fornos.
b. Pass- throught.
c. Caldeirão industrial.
d. Escumadeira.
e. Fogões.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra "d. Escumadeira". A escumadeira é um utensílio de cozinha e não um equipamento, como os demais citados na questão.
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