Os lipidios constituem um grupo de moléculas insolúveis em água e são transportados no plasma na forma de lipoproteína

Essa afirmação está correta. Os lipídios são moléculas insolúveis em água e, portanto, não podem ser transportados diretamente no plasma sanguíneo. Para que possam ser transportados, eles se ligam a proteínas, formando as lipoproteínas, que são solúveis em água e podem ser transportadas pelo sangue.