Sobre a classificação e as propriedades das fibras, assinale a alternativa correta: Pectinas, gomas, mucilagens e amidos resistentes são exemplos ...
Sobre a classificação e as propriedades das fibras, assinale a alternativa correta:
Pectinas, gomas, mucilagens e amidos resistentes são exemplos de fibras com alta viscosidade, pois têm alta afinidade pela água e formam material gelatinoso no intestino delgado.
Celulose, lignina e algumas hemiceluloses são exemplos de fibras solúveis presentes em farelo de trigo, grãos integrais e verduras.
As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal, apresentam alta viscosidade e são fermentáveis. Suas principais fontes são frutas, verduras, farelo de aveia, cevada e leguminosas.
Quimicamente, as fibras dietéticas podem ser definidas como polímeros proteicos, formados pela união de diversas unidades de peptídeos.
Pectinas, gomas, mucilagens e amidos resistentes são exemplos de fibras com alta viscosidade, pois têm alta afinidade pela água e formam material gelatinoso no intestino delgado.
Celulose, lignina e algumas hemiceluloses são exemplos de fibras solúveis presentes em farelo de trigo, grãos integrais e verduras.
As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal, apresentam alta viscosidade e são fermentáveis. Suas principais fontes são frutas, verduras, farelo de aveia, cevada e leguminosas.
Quimicamente, as fibras dietéticas podem ser definidas como polímeros proteicos, formados pela união de diversas unidades de peptídeos.
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Ed 
A alternativa correta é: As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal, apresentam alta viscosidade e são fermentáveis. Suas principais fontes são frutas, verduras, farelo de aveia, cevada e leguminosas.
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